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 ■ 味付けは甘口で昆布本来の味を引き出しじっくりやわらかく 煮上げてあります。お子様は元より幅広いご年代の方々に 人気があります。お食事はもちろん、お茶受け等にも。 ━━━  ━━━■ 肉厚な日高昆布を西敏特製のタレで時間をかけて じっくりコトコトと手間ひま惜しまずに煮込んでいます。 噛むほどに昆布の風味と甘み、そして口の中で やわらかい昆布がとけていく様子をお楽しみ下さい。 → お買い物はこちら |
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 【原材料】日高昆布・醤油（小麦・大豆を含む）・砂糖 |
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 ■ 味付けは中甘でゴマをまぶしほどよく歯ごたえをもたせて あります。お食事の小付け・おかずとして。またおにぎり カレーライス、卵ご飯や納豆にもよく合います。 ━━━ ━━━■ 江戸昆布との違いは歯ごたえを残しご飯（おにぎり等）に 合うよう煮込んでいます。先代の頃、浦安の漁師達の間で お弁当に最高！疲れた時の一口がうまい！と評判になった ほど。昔ながらのよき味をしっかりと受け継いでいます。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】日高昆布・醤油（小麦・大豆を含む）・砂糖 胡麻 |
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 ■ 千葉県産青柳貝を使用し、新鮮な生の状態からやわらかく ほどよい甘さに仕上げ、貝本来の味を引き出しております。 手間がかかるため佃煮にできなかった青柳を西敏が商品化。 ━━━ ━━━■ 青柳はお刺身やお寿司屋さんではよく耳にすると思いますが 佃煮ではあまり聞いた事がないと思います。手間はとことん かかりますが、繰り返す手間が美味しさを引き出します。 あさりやはまぐりとはまた違う味わいをお楽しみ下さい。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 青柳貝・醤油（小麦・大豆を含む）・砂糖 水飴 |
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 ■ 三陸産の形がしっかりした生あみの旨味をそのままに その旨味を含んだ西敏特製の継ぎ足しダレでじっくりと 煮ています。生から煮込んでいるので栄養たっぷりです。 ━━━ ━━━■ こちらのアミ佃煮の正解は「ご飯にかけるだけ」です。 「あみ」とは小エビのことで、江戸前ではよく知られている 佃煮で商品化するにあたり「煮方と味付け」を皆でとことん 話し合い、西敏ならではの味付けに成功いたしました。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 生あみ・醤油（小麦・大豆を含む）・砂糖 水飴 |
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 ■ 素材本来の味わいを生かしながら、それを佃煮にする ことでさらに味を引き出しています。昔ながらの「網上げ」 製法でタレの旨味も凝縮。これぞ江戸前の味わいです。 ━━━ ━━━■ 江戸前では昔より馴染み深い佃煮はやはりあさり。 人気の定番商品ですが、お店によって味も違います。 西敏商店としても初代よりこだわりの強い佃煮で昔ながら の味がするとお客様よりお言葉をいただいております。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 あさり・醤油（小麦・大豆）・砂糖・生姜 水飴・酒 |
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 ■ 小さいながらも美味しさを十二分に味わえるホタテを じっくり煮込みました。柱はもちろん、ひもの部分にも 味を含ませてありますので一品ものとしても最適です。 ━━━ ━━━■ 江戸前ではハマグリやあさりは知られていますがホタテ はあまり知られていませんでした。これを佃煮にすると とにかく美味しい！炊き込みご飯にしても美味しいです。 江戸前の味とホタテのハーモニーに笑顔がこぼれます。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 ホタテ・醤油（小麦・大豆）・砂糖 水飴・酒 |
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 ■ 一つひとつ手作業で仕込んだマグロを、旨味がたっぷりと 溶け込んでいる特製ダレでじっくりと煮込んでいます。 ご飯はもちろん、お酒、ビールとの相性も抜群です！ ━━━ ━━━■ 新鮮なまぐろを魚市場より直送し、脂ののった赤身 中トロ、大トロとすべての部位を贅沢に使用しています。 手作業で仕込むため時間、手間はかかりますが素材と 向き合えるのも佃煮の良さであり醍醐味です。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 マグロ・醤油（小麦・大豆）・砂糖・生姜 酒・みりん |
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 ■ 北海道の品種のうずら豆、「福勝」を使用しています。 素材は現地に赴き、「味」と「やわらかさ」を徹底的に吟味。 昔なつかしのとろっとした口どけをお楽しみ下さい。 ━━━ ━━━■ 浦安には今はなくなってしまいましたがすごく美味しいと 評判の煮豆屋がありました。お客様にもリサーチを繰り返し 当時の味を聞き出しながら再現してやっとたどり着いたのが こちらの「田舎風うずら豆」。昔懐かしを再現しました。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 大正金時豆（北海道十勝産・福勝） 砂糖・塩 |
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■海と山の大自然に育まれたちりめんと山椒を使用！ ■ 瀬戸内海の大自然が育てたシラスを職人が一つ一つ 手間ひまを惜しまず天日干しにしております。そこに 和歌山で丹念に実った粒山椒を合わせています。 ━━━ ━━━■ 銀座の割烹の女将と豊洲市場のシラス専門卸の 六代目、そして西敏商店店主が徹底して話し合い 素材の味を最も生かしながらたどり着いたのが ふっくらとした味わいの西敏特製のちりめん山椒です。 →お買い物はこちら |
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 【原材料】 大正金時豆（北海道十勝産・福勝） 砂糖・塩 |
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  ■ 佃煮各種に別々の タレがあり、それぞれ 継ぎ足しで旨味が たっぷりとつまった 西敏の特製ダレです。 |
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土台は熱が全体にいきわたる形を追求。大釜もそれに合わせた 仕上げとなっています。 現在の佃煮を煮る方法は、ボイラーや灯油にて火をつけて煮る とういのが主流です。 西敏では空気で火を中に押し出し煮上げます。 |
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| 直火の利点は火の温度と素材の味を失うことなく煮上げる ことができ熱をたくわえ、素材の味を一気に引き出します。 時間、手間はかかりますがそれが美味しさへの近道なので 西敏商店はそこの工程に一番こだわっています。 「体が喜ぶものを」。美味しさをじっくり詰め込んだ こだわりの無添加の佃煮を是非一度ご賞味下さい。 |
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 ■ 西敏の昆布は原布 からサイズまで打ち 合わせの上厳選して います。肉厚な刻み 昆布をご堪能下さい。 |
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日高昆布 昆布は西敏の初代が北海道の日高地方に出向き 昆布に厚みがありコシがしっかりしている昆布を厳選。 自然の恵みをたっぷり浴びた栄養価の高い昆布です。 青柳貝 西敏の青柳は国内産のみを使用し、生の状態から 仕上げていきます。現地の加工業者より直接仕入れて いるので新鮮で身が引き締まっているのが特徴です。 生あみ 太平洋の海でとれた三陸産の形のよい生あみを使用し ております。身がしっかりしていて煮上がり、形もよく カルシウムをはじめ、栄養がたっぷり含まれています。 |
  ■ 西敏では佃煮を梱包 発送するまで丁寧に 一つ一つ手作業にて お客様のお手元まで 真心込めてお届け しております。 |
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醤油 醤油は今も昔も佃煮のかなめです。 だからこそ選びます。初代より 西敏では「味」・「香り」・「旨味」にこだわり ヒゲタ醤油の特製醤油を使用しております。 |
砂糖 砂糖は白双糖と中双糖の２種類を使用しております。 白双糖は味にコクと上品さをだし、中双糖は体に やさしく、栄養価が高いのが特徴です。西敏では この２つの砂糖を組み合わせて使用しています。 |
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| 西敏では保存料・着色料、食品添加物も一切使用していない 完全無添加となっております。 昆布は栄養価が豊富ですので、幅広い年代にオススメできます。 また健康志向の方にも安心してお召し上がりいただけます。 |
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| お客様においしくお召し上がりいただくように、作り置きをせず ご注文をいただいてからの製造となります。 お客様においしいと思っていただくことがスタッフ一同の喜びでもあり 当店がこだわっているところでもあります。 |
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